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同步熱分析儀的眾多功能中,你知曉多少呢?
2023-11-24

同步熱分析儀是一種用于研究物質(zhì)在不同溫度條件下的熱性質(zhì)和重量變化的儀器。它結(jié)合了熱重分析(ThermogravimetricAnalysis,TGA)和差示掃描量熱法(DifferentialScanningCalorimetry,DSC)...

  • 2023-03-15

    【引子】流動的測量主要靠黏度來表征,以及在此基礎(chǔ)之上的各種定義,各種概念。這與產(chǎn)品的質(zhì)量控制,研發(fā)和工程工藝密切相關(guān)。上海疫情封控期間,我團了一箱安慕希的常溫酸奶。本來我對于常溫酸奶就不感興趣,其中原因,純粹個人偏好。產(chǎn)品是利樂包的,食用的時候需要借助吸管。此時,我發(fā)現(xiàn)了一個蠻嚴(yán)重的現(xiàn)象:那就是不管是大人食用后,還是孩子食用后,剪開包裝,發(fā)現(xiàn)在包裝的四壁或者底部都有大量的酸奶殘留,預(yù)估占到總體積的20%左右。疫情期間,物資緊張,為了解決糧食,我都剪開了,用勺子刮干凈。關(guān)于這個...

  • 2023-03-15

    材料是個復(fù)雜的東西,庖丁解牛,也得割下去第一刀。任何物質(zhì)或者材料,只要你可以把它變成軟物質(zhì),利用流變儀都可以測量,所謂萬物可測。那么流變學(xué)測試,第一刀從哪里下手呢?先了解幾個基本概念。流動的測量4.1流動的意義吃個飯,咀嚼吞咽,蠕動,消化吸收,排泄,要靠流動。血液輸送營養(yǎng)和氧氣,修補細(xì)胞和器官,靠流動。原油開采,高壓裂解,原油輸送,煉化,形成汽油,支撐汽車,船舶,航空器自由運轉(zhuǎn),靠流動。地殼的漂移,高山的隆起,海洋的形成,火山的噴發(fā),珠穆朗瑪峰的增長,上海灘的形成,靠流動。上...

  • 2023-03-15

    子在川上曰:“逝者如斯夫,不舍晝夜”。這句話,就囊括了樸素的流變學(xué)理念。流變應(yīng)當(dāng)是一個充滿趣味,與我們的生產(chǎn)生活息息相關(guān)的科學(xué),但同時又枯燥深澀:滿紙的公式、方程會讓人望而卻步。我們今天聊的,試圖用一種通俗易懂的語言方式,讓流變的知識變得觸手可及,直至成為一種常識,最終內(nèi)化為發(fā)現(xiàn)問題,分析問題和解決問題的方法。條條大道通羅馬,而流變,只不過是通向羅馬的路徑之一。一、有趣的流變現(xiàn)象讀書是一個由厚到薄,再從薄到厚的過程。對流變的學(xué)習(xí)和理解,也概莫能外。在科學(xué)發(fā)展進化的歷史長河中,...

  • 2023-03-09

    椰奶富含蛋白質(zhì)和油脂,容易受到微生物污染,在加工過程中需要進行殺菌處理。椰奶的傳統(tǒng)殺菌方法是熱殺菌,如巴氏殺菌和高溫瞬時殺菌。在熱加工中,食物結(jié)構(gòu)和質(zhì)地會不同程度被破壞。此外,熱殺菌過程會導(dǎo)致大量蛋白質(zhì)降解,從而影響椰奶的乳液系統(tǒng),包括液滴聚集和分層。在椰奶中,椰子蛋白作為天然乳化劑,粘附在椰子油表面,形成油在水(O/W)乳液。椰子球蛋白(CG)是椰子中的主要蛋白質(zhì)(占60-75%),具有良好的乳化性能,對椰奶的穩(wěn)定性起著重要作用。大氣壓冷等離子體技術(shù)(ACP)作為一種新型的...

  • 2023-03-08

    流變儀是一種用于研究物質(zhì)流變特性的儀器,其主要用途是測定物質(zhì)在剪切應(yīng)力下的變形和流動性質(zhì)。原理是通過施加剪切力來測定物質(zhì)的應(yīng)變和應(yīng)力關(guān)系。在流變儀中,物質(zhì)被置于兩個旋轉(zhuǎn)的圓盤之間,其中一個圓盤是定位的,另一個圓盤則旋轉(zhuǎn)以施加剪切力。流變儀通過測量物質(zhì)在不同剪切速率和剪切應(yīng)力下的變形和流動性質(zhì),來確定物質(zhì)的流變特性。流變儀的溫控方式就是電加熱溫控系統(tǒng)。說簡單些,就是電熱毯的加熱方式,可以實現(xiàn)平行板、錐板或同心圓筒的控溫。與第一種Peltier方式相比,電加熱方式的溫度上限可以提...

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